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グアテマラ　SHB　ロブスタ　セイラン農園　100ｇ　スペシャルティコーヒー豆

¥700 税込

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【おすすめ焙煎度　深煎り】

インパクトのある苦み。野性的な臭さ。

日本で流通しているコーヒー豆の品種をざっくり分けるとアラビカ種かカネフォラ種（ロブスタ）。コーヒー専門店で販売されているほとんどはアラビカ種。栽培に手間がかかる割には収穫量が少ないのですが、豊かな香りや味わい深い酸味は代えがたいものがあります。

一方ロブスタは病気や害虫に強く気候へも順応。収穫量も多く強健。力強さは味わいにも表れます。

アラビカ種では味わえないインパクトのある苦みと野性的な臭さ。カフェインもたっぷり（アラビカ種の2倍）で癒しというよりもうひとふん張りの起爆剤。当店のコーヒーが全部こんな感じではないんですよと、御言添えしながら販売したいトリッキーな逸品です。

この豆の焙煎度のバリエーション
・フルシティロースト（深煎り、深い苦みとコク）おすすめ

※商品のグラム数は生豆の状態です。コーヒー豆は焙煎すると15％ほど目減りします。

生豆資料

農園名：セイランイアネクソス（Ceylan y Anexos）農園
認証： JAS有機認証
農園主：ダリウス・エチェベリア・サチリッソン（Dariush Echeverria Zachrisson）
所在地：チマルテナンゴ県、アティトラン地方南部、太平洋側に位置するポチュタ市
コーヒー作付面積：２６８ヘクタール（総敷地４０３ヘクタール）
標高：１０５０から１３５０メーター
土壌：火山灰性と粘土質。水はけが良い。PH５から５.５
品種：ロブスタ
収穫期：１０月から３月
年間降雨量：３５００から４０００ｍｍ
従業員：常住４０人、収穫期２００人
精製：伝統的な発酵（３８時間）、水洗。天日乾燥(５日程度)
グレード： SHB
年間収穫量： 100袋から150袋程度

グアテマラコーヒーについて

温暖な気候と豊かな土壌。コーヒー通の安全地帯。

好きなコーヒーの産地を問われたとき、ブラジル、コロンビアと言えば普通すぎ、イエメン、マダガスカルなどではマニアック。
そんな時、良い距離感、通な感じで言えるのが「グアテマラ」。

国そのものの認知度はそれほど高くないですが、コーヒー専門店では定番アイテム。現にグアテマラから輸出される豆の２割は日本向けであり、ブラジル・コロンビアと並び、デイリーなブレンドにもよく使われる。オーガニックのコーヒーも豊富。

豊かな火山灰土壌に標高が1000-1500メートルの土地が多く、首都のグアテマラシティですら標高1,500メートルの高原。自然、コーヒーの栽培に適した土地が多い。

古代マヤ語で「常春」の意味もあるグアテマラは一年を通じて温暖。人口の半分がマヤ系の先住民で、1770年ごろに修道士がコーヒーを持ち込んだ。そして、隣国のコスタリカがコーヒーで潤っているのを見て、1871年に初めて輸出、生産量・輸出量も大きく増やして行った。

代表的な産地は「アンティグア」「ウエウエテナンゴ」など8つ。温暖な気候と豊かな土壌が育む優しく豊かな味わい。コーヒー好き、コーヒーフリーク、コーヒー通たちの安全地帯。安定の産地だろう。